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●Bellingham Technical College / べリングハム・テクニカル・カレッジ
１９５２年に開講したBellingham Technical College（べリングハム・テクニカル・カレッジ、略：BTC）は多くの地元ビジネスと提携して実践的なインターンシップを実現しています。また、常に最先端の技術をカリキュラムに反映できるよう、多くの業界と密接に結びついています。
キャンパスはカナダ国境に近く、シアトルまで車で約１時間３０分、カナダのバンクーバーまで約１時間のところにあります。この地域では、スキーやスノーボード、ボート、海釣りや川釣り、ハイキング、ゴルフなど、数多くのスポーツやレジャー活動を楽しむこともできます。べリングハムは暮らしやすく、治安の良さ、親しみの持てる地元のコミュニティー、環境を意識した街づくりでもその名を知られています。気候は穏やかですが、比較的降水量が多いです。春夏は温暖で明るい日差しの天候が多く、冬季は１〜２回ほどの降雪があります。
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BTCは大きく分けて４つの学科があります。（１）Business、Marketing and Hospitality（２３つのプログラム）、（２）Health、Education and Human Services（７つのプログラム）、（３）Industrial Technology（１８のプログラム）、（４）Natural Resources、Science and Agriculture（２つのプログラム）があり、準学士号とサーティフィケートコースを提供しています。
■べリングハム・テクニカル・カレッジのシェフ兼講師のクッキング動画
■Monk Fish のクッキング
さて Monk Fish って言ってますが、ヨーロッパ（イタリア）の諸国では良く食材として普及しているとかですね。魚の形がないので、人目でわからないのが残念ですが。醜い魚って言ってましたから、アンコウかなんかですかね。
今、グーグルしてみたんですが、当たってました！やったー（笑）。
鍋にすると一番なのになぁ〜って観てました。
感触としては、ロブスターっぽい歯ごたえがあるそうですが、本当ですか？私は鍋でした口にしたことないんでわかりません。はい。
今度はロブスターを料理してるんですが、ワインやなんらで火を出してます。ココナッツ風味のラム酒なんてものも入れて、最後はココナッツミルクですね。なんかアンコウの味がなくなってしまいそうです。
しかし、コレステロール全開の料理ですね。こりゃ！実は、ビデオ最後まで観てません。
■動画
■うまく表示しない場合は、リンク元の YouTube へどうぞ
コメント
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Posted by: Justin | 2008年04月06日 14:57
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Posted by: god123 | 2008年04月09日 07:42
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Posted by: ma966zda | 2008年05月02日 16:07
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Posted by: ma798zda | 2008年05月10日 12:35